De nos jours, ouvrir un restaurant ou un bar n’est plus quelque chose de difficile : tout le monde le fait et on croise des centaines de ces business dans chaque ville. Cependant, réussir son investissement dépend de plusieurs facteurs. Tout se trouve dans l’art de maitriser les plus petits des détails et pour un restaurant ou un simple bistrot, la cuisine est la pièce maitresse de ces business. Autrement dit, pourquoi faire de la restauration si vous n’avez pas un grand chef cuisinier et un équipement de cuisine de qualité pour le faire ?
Cuisine professionnelle : un contexte de plus en plus exigeant
Les pro de la cuisine doivent soigner la présentation de leurs plats
Nous vivons dans un monde où les gens prennent des photos de ce qu’ils mangent avant de passer à table, une époque où la présentation de l’assiette est plus importante que son contenu, un temps où il est plus recommandé d’investir dans la décoration du restaurant que dans sa carte culinaire. Cette réalité a rendu de plus en plus compliqué le métier du cuisinier, ce professionnel appelé à préparer des recettes savoureuses, mais également qui doivent être bien présentées pour plaire à l’œil de leur consommateur.
Les pro de la cuisine doivent faire preuve de créativité
Dans un tel contexte, le chef de cuisine devra faire preuve d’aisance technique et de créativité pour appliquer tout son savoir-faire et son sens artistique afin d’innover et produire des plats de qualité. Le client, de son coté, est devenu de plus en plus exigeant et demande une meilleure adaptation des recettes pour plaire à ses yeux. Nous sommes alors confrontés à un double défi : Réussir les recettes culinaires et assurer la meilleure présentation possible des plats et de l’endroit dans lequel ils sont servis. Ce constat est à l’origine de plusieurs nouvelles tendances de le monde professionnel de la cuisine.
Les pro de la cuisine doivent cuisiner sainement
L’écologie nous gagne. Le phénomène n’est plus anecdotique. De plus en plus de gens veulent manger sainement : bio, végétarien, … Les professionnels doivent donc en tenir compte et non seulement proposer des produits sains mais aussi cuisiner avec des ustensiles sains. Un blog dédié aux casseroles recense les meilleures casseroles et ustensiles de cuisson pour manger sainement.
La cuisine gastronomique en France
Avec le développement des formations en cuisine, le nombre de chefs de cuisine a considérablement augmenté dans le monde. La qualité s’est à son tour améliorée et plusieurs diversités ont vu le jour au sein d’une même culture culinaire. En France, 91% de la population considère le temps passé à table comme un moment de plaisir et ils sont 69% à estimer que la gastronomie locale est un symbole du pays (même devant la mode, la haute-couture et la beauté).
La cuisine gastronomique française est parmi les meilleures au monde grâce à la qualité des chefs de cuisine et pâtissiers français et étrangers qui travaillent dans l’Hexagone. Elle s’exporte partout dans le monde, notamment en Asie et aux Etats-Unis où les meilleurs restaurants sont tenus par des français. D’ailleurs, 82 millions de touristes viennent chaque année en France pour goûter à ses différentes recettes gastronomiques (les fromages et vins en premier plan).
Les émissions dédiées à la gastronomie
Professionnelle par le biais des émissions télés et concours dédiés à la gastronomie. Nous prenons comme exemple, l’émission « Un Diner presque parfait », inspirée du modèle anglais « Come Dine With Me » et qui passait sur M6.
Le principe de cette émission est de faire un concours à petite échelle entre cinq candidats, probablement des amateurs de la cuisine, d’une même ville. Chaque candidat doit inviter les quatre autres participants à diner chez lui et ces derniers lui mettront une note sur dix à la fin de la soirée. Tout est noté : la qualité de la cuisson, l’originalité du menu proposé, le dessert, l’animation de la soirée, la présentation des plats, l’ambiance générale, la gestion de la soirée (le temps d’attente entre les plats), etc.
Une enveloppe de 1 000 € est remise au gagnant de la semaine, celui qui remporte la meilleure note moyenne. Si ceci reste plus au moins médiatique, mais le succès de ces émissions montre l’importance de la gastronomie, dite professionnelle, chez les français.
La cuisine moléculaire : l’innovation qui gagne du terrain
Un nouveau phénomène est entrain de s’installer petit à petit comme habitude culinaire en France. On parle de la cuisine moléculaire, issue de la gastronomie moléculaire. Cette dernière se base sur les mécanismes chimiques produits pendant que l’on cuisine. Il s’agit, donc, d’une approche scientifique de la cuisine qui étudie les faits physiques qui se passent lorsqu’on prépare une recette quelconque : la réaction des œufs battus en neige ou le processus de montage d’une mayonnaise par exemple. Ce qui est sympa avec ce nouveau mode culinaire, c’est qu’on peut imaginer des recettes très décalées avec des textures et goûts exotiques, pour le bien de son consommateur.
A l’origine de cette innovation, le physico-chimiste française, Hervé This qui a utilisé le terme « gastronomie moléculaire » pour la première fois au début des années 90. Depuis cette date, ce mode culinaire est pratiqué principalement par des laboratoires, à l’INRA ou dans quelques restaurants spécialisés. Plusieurs amateurs investissent également dans les ustensiles de cuisine pour professionnels afin d’expérimenter la cuisine moléculaire.
Vous l’avez donc bien compris : la cuisine a changé et nos habitudes gastronomiques ne font que suivre les tendances. L’influence d’internet et des réseaux sociaux a contribué également à ce changement qui a fait naitre de nouveaux besoins culinaires et, par analogie, de nouveaux modes de comment faire de la cuisine. Pour cela, se munir de l’équipement adéquat est nécessaire : c’est là que la cuisine professionnelle devient exigeante.
Comment faire le bon choix de vos ustensiles de cuisine pour les professionnels ?
Si vous êtes un chef de cuisine ou un propriétaire d’un resto-bar, ou peut-être un amateur de la cuisine moléculaire, il vous faudra certainement un matériel robuste et capable de mener les plus grosses opérations culinaires. Pour s’en acquitter, le choix est sans doute disponible dans plusieurs magasins et grandes surfaces où on vend des ustensiles de cuisine.
Acheter sur internet, est-ce une bonne option ?
Aujourd’hui, internet a pris le devant dans tous les domaines de la vie. Si des expériences scientifiques se déroulent désormais en ligne, alors que dire du commerce électronique. En effet, le digital s’est mis au service de la cuisine : des milliers de plateformes proposent des recettes en vidéos, alors que les réseaux sociaux se chargent de leur promotion. Dans cette mosaïque bien organisée, quelques magasins spécialisés se sont distingué comme CuisinResto, le magasin français dédié à la vente des ustensiles de cuisines pour les professionnels.
Passer par le web pour acheter un matériel de cuisine vous permet de gagner en trois temps :
- Faire des comparaisons rapides : en quelques clics, vous allez devoir mettre en concurrence plusieurs marques et vendeurs d’un même produit.
- Profiter des meilleures promotions : vous n’allez jamais trouver des promotions comme celles que les sites e-commerce proposent, notamment ceux qui sont spécialisés dans la cuisine professionnelle. Ces derniers proposent des prix imbattables pour des achats uniques ou groupés, des ventes flash tout au long de l’année et vous font gagner des bons de réduction suite à vos achats.
- Vous faire livrer sur place : inutile de vous déplacer pour choisir et acheter l’ustensile qui vous manque. Sur internet, notamment sur le site de CuisinResto, vous commandez et votre bien vous sera livré jusqu’à votre adresse.
Pourquoi acheter chez CuisinResto ?
On dit souvent que chacun a sa spécialité dans la vie et CuisinResto est le spécialiste numéro un de la vente des kits de cuisine pour les professionnels. Sur sa plateforme en ligne ou dans les rayons de son magasin, une large gamme vous est proposée à des tarifs très compétitifs. Des ustensiles modernes et de marque, fournis au complet avec leur garantie, pour vous permettre de réaliser toutes les recettes qui vous passent par la tête.
Il s’agit de l’un des plus gros inventaires de matériel de cuisine en France. Des robots et appareils électroménagers professionnels et puissants sont exposés sur les lieux et vous avez la possibilité de comparer entre les marques pour choisir celle qui vous convienne le plus. Autre que le matériel vendu, les collaborateurs de cette enseigne vous apportent les meilleurs conseils pour réussir votre projet culinaire.